改訂新版　薬膳素材辞典

初版以来16年、旧版『薬膳素材辞典』は
好調に版を重ね(現在第9刷)、
〈薬膳〉の世界をリードしてきました。

このたび15人の編集委員会を編成し、 内容を再吟味のうえ、
最新情報をふんだんに盛り込み、内容を一新しました。

16年間に読者の方々から寄せられた
多くの要望に確実に応える内容となっています。

旧版『薬膳素材辞典』をお持ちの方も、
ぜひ『改訂新版　薬膳素材辞典』を手にしてみてください！

○野菜・薬草・魚介類・肉・漢方薬など、
　薬膳料理に使用されるほぼ全ての食材・薬剤を網羅。
○総項目数は440に増加。産地・働き・禁忌・栄養 成分・
　エピソードなどの詳細情報が満載。
○実際に薬膳レシピで使える〈応用例〉が更に充実。

主編者　辰巳　洋
2022年12月1日発行
本体：4,000円＋税
A5判並製　456ページ
ISBNコード　978-4-907892-40-1　C3047